最新刊は管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理(2009年9月発売)。
管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理
矢野, 俊博, 1949-、岸本, 満, 1959-、樫尾, 一, 1947-
幸書房
2009年9月
樫尾, 一, 1947-、矢野, 俊博, 1949-、岸本, 満, 1959-
2005年4月