最新刊は食べ物と健康 食品の加工(2022年2月発売)。
食べ物と健康 食品の加工
太田, 英明, 1949-、白土, 英樹、古庄, 律、医薬基盤健康栄養研究所
南江堂
2022年2月
太田, 英明, 1949-、北畠, 直文、白土, 英樹、国立健康栄養研究所
2015年3月