タンパク質のおいしさ科学 : 機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで

情報なし

著者

山野, 善正, 1938-

出版社

エヌ・ティー・エス

発売日

2022年8月発売

価格

36,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784860437923

発売済み