シリアルサイエンス

穀物における品種改良や加工・製造について「おいしさと栄養を最大限高める」ための研究を初学者向けに分かりやすくまとめた。

著者

椎葉　究、一ノ瀬靖則、鈴木啓太郎、乙部千雅子、青木法明、岡田憲三、木村俊範、田中眞人、平本　茂

出版社

東京電機大学出版局

読者対象

専門書

内容

農林業

発売日

2014年7月20日

発売日の出典

openBD

価格

3,200円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784501628703

ページ数

240ページ

発売済み