油脂のおいしさと科学 : メカニズムから構造・状態、調理・加工まで

情報なし

著者

山野, 善正, 1938-

出版社

エヌ・ティー・エス

発売日

2016年8月発売

価格

36,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784860434526

発売済み