食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 = The Actual Condition of Food Allergy and Development of the Risk-Reducing Food Materials
情報なし
- 著者
- 森山, 達哉, 1965-、穐山, 浩
- 出版社
- シーエムシー出版
- 発売日
- 2021年11月発売
- 価格
- 5,400円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784781315799
発売済み
シリーズの既刊・続刊
- おいしさを創るフードテックの新展開 = New developments in foodtech creating palatability
- 食品分散系の制御技術と応用 = Quality control and application of food dispersed systems : 素材, 構造, 加工,食感
- カロテノイドの科学 = Carotenoid science : 基礎, 研究の新展開, 生理活性
- おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 = Scientific Evaluation and Measurement of the Taste Sensation and their Applications
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