高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for The Elderly
情報なし
- 著者
- 大越, ひろ, 1947-、渡辺, 昌, 1941-、白澤, 卓二, 1958-
- 出版社
- シーエムシー出版
- 発売日
- 2012年7月発売
- 価格
- 70,000円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784781306230
発売済み
シリーズの既刊・続刊
- おいしさを創るフードテックの新展開 = New developments in foodtech creating palatability
- 食品分散系の制御技術と応用 = Quality control and application of food dispersed systems : 素材, 構造, 加工,食感
- カロテノイドの科学 = Carotenoid science : 基礎, 研究の新展開, 生理活性
- おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 = Scientific Evaluation and Measurement of the Taste Sensation and their Applications
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