菌の声を聴け

コロナ禍で「新しい生活様式」が謳われるようになるずっと前から、千葉、岡山、そして鳥取・智頭町へと移転しながら、新しい生き方を実践してきたタルマーリー。 パンとビールの源泉をとことん探って見えた、モノ作りに欠かせないもの。それは… 地域で循環する環境と経済、そして、技術と機械だった。 ベストセラー『田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」』から8年。 菌に導かれ、原理主義的な息苦しさを脱し、未来への手ごたえをつかんだ記録。 「カビを食べる人」のパンとビール作りが未来の共生社会を拓く――山極壽一氏、推薦

著者

渡邉格・麻里子

出版社

ミシマ社

読者対象

一般書

内容

日本の評論・随筆

発売日

2021年5月28日

発売日の出典

openBD

価格

1,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784909394514

ページ数

256ページ

発売済み