佐々木敏の栄養データはこう読む!

「和食」は本当に健康食か?ダイエットは糖質か脂質か?栄養健康情報はなぜゆがむのか?「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。日本の栄養疫学研究をリードし未来を切り拓く佐々木敏さんが、疫学研究データから食べ物(栄養)と健康のつながりを読みときます。

著者

佐々木 敏

出版社

女子栄養大学出版部

発売日

2015-04-10

価格

2,500円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784789554428

ページ数

335ページ

発売済み