最新刊は料理のアイデアと考え方 = Ideas and Concepts of Japanese Cuisine. 2(2016年11月発売)。
料理のアイデアと考え方 = Ideas and Concepts of Japanese Cuisine. 2
柴田日本料理研鑚会、川崎, 寛也, 1975-
柴田書店
2016年11月
料理のアイデアと考え方 = Ideas and Concepts of Japanese Cuisine : 9人の日本料理人、12の野菜の使い方を議論する
2015年9月