食品工学基礎講座 4

『食品工学基礎講座』の4巻です。

前の3巻は1988年12月発売です。

次の5巻は1991年8月発売です。

混合と成形

著者: 宮南, 啓, 1936-2004
出版社: 光琳
発売日: 1990年6月（発売日は月までの情報で、日付は未確定です。）
発売日の出典: openBD
価格: 価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）
ISBN: 9784771290105

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