食品工学基礎講座 5

『食品工学基礎講座』の5巻です。

前の4巻は1990年6月発売です。

次の6巻は1989年8月発売です。

加熱と冷却

著者: 岡崎, 守男, 1933-
出版社: 光琳
発売日: 1991年8月（発売日は月までの情報で、日付は未確定です。）
発売日の出典: openBD
価格: 価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）
ISBN: 9784771291089

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