食品の界面制御技術と応用 = Technologies for Interfacial Control and Their Applications to Foods : 開発現場と研究最前線を繋ぐ
情報なし
- 著者
- 松村, 康生、松宮, 健太郎、小川, 晃弘, pub.2011
- 出版社
- シーエムシー出版
- 発売日
- 2017年10月発売
- 価格
- 5,100円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784781312132
発売済み
シリーズの既刊・続刊
- おいしさを創るフードテックの新展開 = New developments in foodtech creating palatability
- 食品分散系の制御技術と応用 = Quality control and application of food dispersed systems : 素材, 構造, 加工,食感
- カロテノイドの科学 = Carotenoid science : 基礎, 研究の新展開, 生理活性
- おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 = Scientific Evaluation and Measurement of the Taste Sensation and their Applications