家庭料理技能検定公式ガイド4級

「家庭医料理技能検定4級」では、5級の学びのうえに「食事の基礎を理解し、健康と安全な食生活の仕方がわかる」ことを目指し、おもに中学生を対象にしています。本書は「食生活と栄養」「調理と衛生」の２章立てで、食事の役割や献立の立て方、野菜の皮のむき方や切り方、日常食の調理の基本をイラストを交えてわかりやすく解説します。

著者

家庭料理技能検定専門委員会、香川 明夫

出版社

女子栄養大学出版部

発売日

2017-03-01

価格

1,600円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784789560139

ページ数

120ページ

発売済み