日本産水産物のグローバル商品化 : その戦略と技術
水産物のグローバル価値と流通 世界の水産物流通動向とグローバル戦略 水産物輸出の過去・現在と未来 サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向 サンマをグローバル商材とするための技術 全自動フィレ処理システム装置の開発 冷凍すり身化技術 冷凍フィレの品質と保存性 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価 グローバルマーケットの創出 フィレのEU市場の評価 HACCP対応
- 著者
- 木村, 郁夫, 水産化学、岡崎, 惠美子、村田, 昌一、日本水産学会
- 出版社
- 恒星社厚生閣
- 発売日
- 2011年9月発売
- 価格
- 3,600円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784769912583
発売済み
シリーズの既刊・続刊
- 貝毒 : 新たな貝毒リスク管理措置ガイドラインとその導入に向けた研究
- 新技術開発による東日本大震災からの復興・再生 = Reconstruction and Renovation Efforts Following the Great East Japan Earthquake by Development of New Technologies
- 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 = Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state : 高品質水産物のグローバル流通を可能に
- 地下水・湧水を介した陸-海のつながりと人間社会 = Land-ocean Interactions through Groundwater/Submarine Groundwater and Human Society
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