新版　食べ物と健康

近年、食に関する人々の関心は高く、多くの情報の中には誇大表現や虚偽の情報まで混入している。そうした中にあって、正しい情報を判断する基礎知識の一つとして食品学がある。本書は管理栄養士・栄養士養成に対応し、大学教育における高度な専門的知識や技術習得の一助になるよう構成されている。食品学を学ぶ楽しさを実感し、食と健康の関係が正しく理解されることを主眼に編まれた

著者

高岡素子

出版社

八千代出版

読者対象

専門書

内容

医学・歯学・薬学

発売日

2011年2月1日

発売日の出典

openBD

価格

2,300円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784842915340

ページ数

256ページ

発売済み