災害時における食と福祉 : 非常食・災害食に求められるもの

災害時の生活と福祉 避難生活全般の課題 口に入れたものはいずれ出る 災害時における栄養・食生活支援活動の実際 災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」 災害時の食をめぐる新たな視点 災害食とは 「複合災害」と「流通備蓄」の2つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える 災害食に期待される機能 災害時の食と福祉の課題と展望 避難生活を支える災害食 都市防災への提言に向けて

著者

新潟大学地域連携フードサイエンスセンター

出版社

光琳

発売日

2011年5月発売

価格

3,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784771211018

発売済み