魚介肉内在性プロテアーゼ = Endogenous Proteases in Fishes and Shellfishes : 最新の生化学と食品加工への応用
情報なし
- 著者
- 長富, 潔、吉田, 朝美、原, 研治、日本水産学会
- 出版社
- 恒星社厚生閣
- 発売日
- 2016年3月発売
- 価格
- 3,600円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784769915829
発売済み
シリーズの既刊・続刊
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