朝鮮半島の食 : 韓国・北朝鮮の食卓が映し出すもの

東アジア食文化の普遍性と地域性 韓国宮廷料理の過去・現在・未来 境界と混淆 料理書の近代 平壌地域の飲食文化研究 安東チムタクの発明・拡がり・再活性化 料理家の私的食卓史 朝鮮半島の食の経済 韓国食文化の変遷 朝鮮半島の食の中核にあるもの

著者

守屋, 亜記子, 1968-

出版社

平凡社

発売日

2024年2月発売

価格

3,000円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784582839517

発売済み