魚食と健康 = Fish Consumption and Health : メチル水銀の生物影響
魚介類におけるメチル水銀,セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量 鯨類における水銀とセレン セレンによるメチル水銀の解毒機構 ゼブラフィッシュ胚モデル 胎児影響モデル 培養細胞系モデル メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分 魚食のリスク・ベネフィット解析の試み 魚食頻度の高い集団での疫学調査研究 リスク評価:メチル水銀のリスク評価をめぐって
- 著者
- 山下, 倫明、鈴木, 敏之, pub. 2014、横山, 芳博、日本水産学会
- 出版社
- 恒星社厚生閣
- 発売日
- 2014年3月発売
- 価格
- 3,600円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784769914716
発売済み
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