フードシステムの未来へ 1

フードシステムの構造と調整 フードシステム研究の構造論的アプローチ フードシステムの垂直的調整-価格形成システム- フードシステムの垂直的調整-品質の調整システム- 伝統産品:梅干しのフードシステム 大かぶと千枚漬のフードシステム コーヒーのグローバル・フードシステムにおける価格・品質形成の仕組み 日本向け台湾産愛文マンゴーのフードシステム 牛乳価格と酪農家の疲弊 生協産直における価格形成方法の実態 鶏卵市場における食品小売業者の市場支配力の推計 小売企業による牛乳の買手市場支配力と価格伝達 フードシステムにおける市場支配力・垂直的関係と農協 フードシステムにおける品質調整の課題と調整の枠組み 地域ブランドの品質規定における正当化の論理 伝統性・地域性をもつ食品の品質調整 食品選択と食農システムの未来

著者

新山, 陽子, 1952-

出版社

昭和堂

発売日

2020年4月発売

価格

3,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784812219102

発売済み