水産物の原料・産地判別

食品の安全・安心をめぐる問題 食品の原料・原産地など表示の現状と課題 近縁魚類の種判別技術 ミトコンドリアDNA分析による魚類加工品の種判別 リボゾームRNA遺伝子スペーサー タンパク質を指標とした魚種判別 ミトコンドリアDNAおよび成分分析による加工食品の原料原産地判別 貝類, 藻類の種・系群判別技術 有用二枚貝の種判別技術の開発 ミトコンドリアDNAによるシジミの種判別 マイクロサテライトDNAを用いたマガキの集団解析 ミトコンドリアゲノム調節領域によるマガキ集団遺伝構造解析 褐藻ワカメ類の塩基配列情報を用いた種判別 原産地推定法の研究 微量多元素分析による魚類の漁獲地域推定 微量元素を用いたカキの産地判別と新しいカキ生産システムの構築 貝殻に穿孔する生物による貝類の漁獲地域推定

著者

福田, 裕、渡部, 終五, 1948-、中村, 弘二、日本水産学会

出版社

恒星社厚生閣

発売日

2006年3月発売

価格

2,800円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784769910381

発売済み