かまぼこの足形成 : 魚介肉構成タンパク質と酵素の役割
情報なし
- 著者
- 関, 伸夫, 1942-、伊藤, 慶明, 1945-、日本水産学会
- 出版社
- 恒星社厚生閣
- 発売日
- 2001年10月発売
- 価格
- 2,600円（税込・書誌情報提供：openBD）
- ISBN
- 9784769909569
発売済み
シリーズの既刊・続刊
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- 新技術開発による東日本大震災からの復興・再生 = Reconstruction and Renovation Efforts Following the Great East Japan Earthquake by Development of New Technologies
- 水産物の先進的な冷凍流通技術と品質制御 = Innovative technologies for improving the quality of marine products in frozen state : 高品質水産物のグローバル流通を可能に
- 地下水・湧水を介した陸-海のつながりと人間社会 = Land-ocean Interactions through Groundwater/Submarine Groundwater and Human Society
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