最新刊は食品加工学（2022年3月発売）。
食品加工学
北尾, 悟、鍋谷, 浩志
建帛社
2022年3月
草間, 正夫, 1925-
1987年4月
菅原, 竜幸、草間, 正夫
1998年3月
菅原, 竜幸, 1931-
2004年11月
2005年9月
2012年4月
菅原, 竜幸, 1931-、宮尾, 茂雄、川嶋, 浩二, 1939-、北尾, 悟、津久井, 学
2015年9月
宮尾, 茂雄、北尾, 悟
2019年11月