食品工学基礎講座 9

『食品工学基礎講座』の9巻です。

前の8巻は1991年12月発売です。

次の10巻は1990年9月発売です。

同じ著者の書籍を1冊、関連書籍に掲載しています。

乳化と分散

著者
矢野, 俊正, 1932-
出版社
光琳
発売日
1988年11月（発売日は月までの情報で、日付は未確定です。）
発売日の出典
openBD
価格
価格未定（税込・書誌情報提供：openBD）
ISBN
9784771288133

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