湖魚と近江のくらし

　新鮮な刺身で、あるいは焼いて、煮て、米とともに炊き込んで、さらに馴れずしにと、琵琶湖と周辺の河川で獲れる淡水魚貝類の多彩な調理法を紹介し、豊かな地域食文化の復権をめざす。

著者

滋賀の食事文化研究会

出版社

サンライズ出版

発売日

2003-06-01

価格

1,200円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784883251384

ページ数

250ページ

発売済み