ふなずしの謎

琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。

著者

滋賀の食事文化研究会

出版社

サンライズ出版

発売日

2011-03-25

価格

1,200円（税込・書誌情報提供：openBD）

ISBN

9784883251667

ページ数

207ページ

発売済み